L’objectif de la mallette pédagogique Aujourd’hui c’est Veggie ! n’est pas d’opposer l’alimentation végétale à la viande ou au poisson, mais de rappeler qu’une plus grande place donnée aux aliments végétaux dans les repas constitue un levier de progrès reconnu, à la fois pour l’environnement, les animaux et pour la santé. Manger davantage végétal n’implique pas de tout changer d’un coup : quelques gestes simples, répétés régulièrement, suffisent à en tirer déjà des bénéfices importants.
