L’ADEME (Agence de l’Environnement de la Maîtrise de l’Énergie) et GoodPlanet vous propose un repas avec plein de légumineuses et céréales qui apportent toutes les protéines dont l’organisme a besoin !

  • Pour : 6 personnes
  • Difficulté : facile
  • Budget : Bon marché
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 600 g de petits pois frais
  • 300 g de riz pour risotto
  • 5 morceaux d’algue kombu
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à café́ de pâte miso
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Recette : 

  1. Réaliser un bouillon en plongeant les algues kombu dans 1 l d’eau. Porter ce bouillon à ébullition et y ajouter la pâte miso. Réserver.
  2. Dans une casserole, faire revenir les oignons et l’ail émincés dans un peu d‘huile d’olive. Ajouter les petits pois. Saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes.
  3. Ajouter le riz dans la casserole, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes jusqu’à̀ ce que le riz devienne translucide.
  4. Ajouter 1⁄4 du bouillon réalisé́ précédemment au mélange de riz et de légumes. Couvrir la casserole et laisser mijoter à petit feu jusqu’à̀ ce que le bouillon soit entièrement absorbé.
  5. Poursuivre la cuisson en intégrant le bouillon petit à petit. Il n’est pas forcément nécessaire d’utiliser la totalité́ du bouillon. Stopper la cuisson lorsque le riz est cuit.
  6. Récupérer les algues kombu et les émincer pour les intégrer dans le risotto.