ENSEMBLE EN CUISINE – Cuisiner, partager, agir
Nos choix alimentaires ont des conséquences majeures sur l’environnement. À l’échelle mondiale, les systèmes agroalimentaires représentent près d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre. L’agriculture mobilise par ailleurs plus de 70 % des prélèvements mondiaux d’eau douce et exerce une forte pression sur les écosystèmes et la biodiversité.
En France, l’alimentation représente environ un quart de notre empreinte carbone. Elle constitue donc l’un des principaux leviers d’action pour réduire notre impact environnemental.
Mais ce que nous mangeons ne concerne pas uniquement le climat. L’alimentation se situe au croisement de nombreux enjeux : la biodiversité, l’eau, la santé, l’agriculture, la justice sociale, le pouvoir d’achat et la culture.
Parce que chacune et chacun mange plusieurs fois par jour, l’alimentation est un sujet universel, concret et profondément émotionnel. Elle façonne notre quotidien, nos souvenirs, nos relations et nos territoires.
Faire de la cuisine un pouvoir d’agir
Ensemble en cuisine accompagne les citoyennes et les citoyens vers une alimentation plus durable, saine et accessible.
Le projet s’appuie sur la pratique culinaire, le plaisir et le partage pour transmettre des savoir-faire, faciliter le passage à l’action et montrer qu’une autre alimentation est possible.
La transition alimentaire constitue une occasion unique de :
- réduire les impacts de notre alimentation sur l’environnement
- renforcer l’autonomie alimentaire et culinaire de chacun
- recréer du lien social autour de la préparation et du partage des repas
- soutenir des filières agricoles locales et durables
- rendre l’écologie concrète, accessible et désirable
- défendre la démocratie alimentaire et le droit de toutes et tous à une alimentation choisie et de qualité
Nos objectifs
Ensemble en cuisine poursuit trois objectifs :
- Renforcer les compétences alimentaires et culinaires des citoyennes et des citoyens, à l’école comme à la maison, afin de faciliter le passage à l’action
- Rendre l’alimentation durable accessible, désirable et visible auprès du plus grand nombre
- Créer les conditions favorables au changement grâce à des expériences collectives, des réseaux d’entraide et des dynamiques locales
Les quatre axes d’Ensemble en cuisine
- Mobiliser la jeunesse
Les habitudes alimentaires se construisent dès le plus jeune âge, Ensemble en cuisine donne aux jeunes les clés pour comprendre les impacts de leur alimentation et faire des choix éclairés.
Le programme propose :
- des outils pédagogiques adaptés : jeux, affiches, posters et supports d’animation
- des parcours de sensibilisation mêlant connaissances, échanges et pratique
- un réseau de jeunes ambassadeurs et ambassadrices capables de mobiliser leur entourage
- des ressources pour prolonger l’expérience à l’école comme à la maison
- Entrer dans les cuisines
Pour changer durablement les pratiques, il faut passer de la connaissance au geste. Ensemble en cuisine accompagne les publics au plus près de leur quotidien, là où les aliments sont choisis, préparés et partagés.
Cet axe comprend notamment :
- des master classes culinaires en ligne, réalisées avec des partenaires
- des livrets de recettes simples, accessibles et adaptés aux différents publics
- des conseils pratiques pour cuisiner des produits de saison, limiter le gaspillage et maîtriser son budget
- des expériences culinaires favorisant l’apprentissage, la créativité et le plaisir de faire soi-même
- Faire de la cuisine un vecteur de lien social
Cuisiner ensemble permet de transmettre des savoirs, de créer des rencontres et de lutter contre l’isolement. Le projet s’appuie sur la convivialité du repas pour développer des solidarités et faire émerger des dynamiques collectives.
Il prévoit :
- la création d’un réseau d’ambassadeurs et d’ambassadrices au sein des associations d’aide alimentaire et des groupements d’achats
- des parcours conçus pour des publics aux besoins spécifiques, notamment les personnes accompagnées par le Samusocial et les étudiantes et étudiants
- l’organisation d’un festival de l’alimentation durable, ouvert à toutes et tous
- des rencontres et des expériences permettant de suivre le chemin des aliments, du producteur à l’assiette
- Informer et mobiliser le plus grand nombre
Pour faire évoluer les représentations et les habitudes, l’alimentation durable doit devenir visible dans les lieux de vie et de consommation du quotidien.
Ensemble en cuisine déploie des campagnes accessibles et engageantes à grande échelle :
- des campagnes de sensibilisation et des défis participatifs en grandes et moyennes surfaces
- des campagnes d’affichage dans les transports, les villes et les espaces publics
- des messages simples et concrets pour permettre à chacun d’agir à son échelle
- des dispositifs invitant les citoyens à expérimenter de nouvelles pratiques alimentaires
Cuisiner le changement, ensemble
En réunissant éducation, transmission, pratique culinaire et mobilisation collective, Ensemble en cuisine fait de l’alimentation un levier de transformation écologique et sociale.
L’ambition du projet est simple : permettre à chacune et chacun de mieux comprendre ce qu’il mange, de retrouver du pouvoir sur son alimentation et de participer, à son échelle, à la construction d’un système alimentaire plus juste, plus durable et plus solidaire.