Depuis quelques années, le soja fait la une de l’actualité ! Utilisé massivement sous la forme de tourteaux pour nourrir les animaux d’élevage, il est à l’origine de monocultures qui appauvrissent les sols et contribuent à la déforestation. Importé depuis le Brésil, l’Argentine ou encore les États-Unis, son transport a également une empreinte carbone non-négligeable. Pourtant, cette légumineuse très riche en protéines représente un aliment d’avenir pour celles et ceux qui souhaitent végétaliser leur alimentation et réduire l’impact écologique de leur assiette. Alors comment redonner au soja sa juste place dans nos systèmes agricoles et en faire l’allié d’une alimentation bonne, propre et juste ? Réponse avec Benoît Biteau, paysan agronome et eurodéputé, Marc Dufumier, ingénieur-agronome et Julie Lotz, journaliste et autrice de l’enquête Planète Soja.
Cette conférence est co-organisée avec MakeSense et Slow Food Ile de France.
