Peut-on cuire des spaghettis à l’eau froide ?
Comment la découpe d’un aliment influence-t-elle son goût ?
À travers une démonstration culinaire, saupoudrée de petites expériences, Arthur Le Caisne vous fera découvrir la cuisine sous un autre oeil, celui de la science ! Maniant aussi bien l’humour que la pédagogie, cet auteur, à mi-chemin entre scientifique et cuisinier, vulgarise la science des fourneaux et celles des grands chefs.
Venez découvrir tout ce que vous avez toujours voulu comprendre sur la cuisine, et poser toutes vos questions, durant cette démonstration !
Attention, vous ne vous ferez plus jamais cuire vos coquillettes de la même façon…
Arthur Le Caisne est auteur. Il s’attache à questionner nos habitudes et automatismes culinaires, à travers un raisonnement à la fois scientifique et de bon sens. Il a notamment publié les livres « En cuisine, toutes les vérités sont bonnes à dire » et « Pourquoi les spaghettis bolognese n’existent pas« , aux éditions Marabout.
