Risotto de sarrasin à la mimolette, crémeux de blettes, œuf confit à la bière, ou sauce mousseline au vert de poireaux…

Ça vous donne faim ? Ça tombe bien, ce sont les recettes de Bastien de Changy, que l’on reçoit à la Fondation GoodPlanet !

Pendant une heure, vous aurez l’occasion unique de découvrir la vision de ce chef engagé et créatif, lui poser vos questions, et assister à la réalisation d’ une recette végétarienne et gastronomique.

Cette démonstration culinaire sera suivie d’une dégustation de la recette.

Notre chef invité

Bastien de Changy se défini comme chef nomade et éco-responsable.

Nous pourrions aussi rajouter qu’il est talentueux, généreux, et très engagé. Après avoir monté sa propre société d’évènementiel, premier virage à 180°c au bout de sept ans : il se lance à corps perdus dans la cuisine, se forme en autodidacte, passe les auditions de MasterChef, et finit par lancer son propre service traiteur, Houmous et Petit pois. Pendant le confinement, il monte un collectif solidaire et s’associe à des grossistes alimentaires, livrant plus de 100 000 repas au personnel soignant.

Aujourd’hui, Bastien de Changy consacre son temps à des projets qui résonnent avec ses valeurs : distingué par le Gault&Millaut, il met son engagement au service de particuliers, comme chef à domicile, cuisine pour la radio, écrit des livres de recettes,…

Son compte instagram regorge de recettes de saison, antigaspi, très végétales et aériennes : un chef de plus à démontrer que l’on peut être green et gourmand !