La permaculture, ça se cultive mais ça se cuisine aussi ! Gilles Daveau vous propose un voyage culinaire du potager à l’assiette pour vous faire découvrir ce qu’il appelle la cuisine alternative.
La cuisine alternative propose un langage et des techniques simples, accessibles et adaptables dans le cadre de la vie quotidienne. Elle rejoint les objectifs des « cuisines nourricières » et contribue activement aux enjeux écologiques et sociaux de transition alimentaire. Elle permet de redécouvrir les légumineuses, céréales, légumes, etc. pour des repas économiques, avec moins, peu ou pas de viande, et plus de qualité. Sans prise de tête ni culpabilité : une cuisine qui libère.
Gilles Daveau est cuisinier et restaurateur bio depuis vingt-deux ans. Pendant son atelier, il reprendra les méthodes et savoir-faire qu’il transmet dans ses cours de cuisine et ses formations. Vous apprendrez ainsi, lors d’une démonstration culinaire, à cuisiner à votre rythme, les produits bio, locaux et de saison pour préparer des plats sains à décliner au fil du temps et de vos envies.
Tous les événements organisés au Domaine de Longchamp se dérouleront dans le respect des consignes sanitaires en vigueur.
