La Fondation GoodPlanet accueille le lancement de la 5ème édition du Refugee Food Festival. Cette initiative culinaire et solidaire a pour mission de faire évoluer les regards sur les réfugiés grâce à la cuisine et en créant des collaborations entre des restaurateurs en France et des cuisiniers réfugiés.
Pour l’occasion, le chef Harouna Sow et Linkee ouvrent les festivités avec un brunch gourmand et zéro gaspi aux saveurs d’Afrique de L’Ouest.
Pour l’occasion, le chef Harouna Sow concoctera un brunch gourmand, bio et zéro gaspi aux saveurs d’Afrique de l’Ouest avec des invendus collectés par l’association Linkee
Le brunch sera suivi d’une rencontre sur l’alimentation solidaire avec Linkee et Hello Ernest
Pendant le confinement, le Refugee Food Festival (allié à Linkee, Les Grands Voisins, Ernest et Wanted Community avec le collectif RALIMENT) a produit près de 35 000 repas complets, équilibrés et diversifiés redistribués aux plus fragilisés par la crise.Cette rencontre sera l’occasion de revenir sur cette action, et de donner la parole à d’autres acteurs engagés.
À PROPOS DU CHEF HAROUNA SOW
En 2014, contraint de fuir des persécutions ethniques, il arrive en France où il se forme au métier de cuisinier au sein de grandes maisons parisiennes (au Pullman Tour Eiffel et au Royal Monceau).
Après avoir gravi tous les échelons et exercé en tant que second chez Châteauform, Harouna Sow exerce maintenant ses talents exceptionnels en tant que chef formateur de la Résidence, le restaurant d’insertion du Refugee Food Festival où il s’attache désormais à transmettre ses compétences acquises tout en mettant à l’honneur la richesse du patrimoine culinaire des pays d’Afrique de l’Ouest.
Après avoir orchestré la production de 35 000 repas distribués aux plus démunis pendant le confinement, il rejoint l’équipe du Refugee Food Festival en tant que chef formateur du restaurant d’insertion La Résidence, à Ground Control.
À PROPOS DE LINKEE
Depuis 2016, Linkee vient en aide aux plus démunis en luttant contre le gaspillage alimentaire. Grâce à plus de 2500 bénévoles et nos 200 partenaires du secteur de l’alimentation et du milieu associatif, Linkee fait de la lutte contre le gaspillage alimentaire une solution anti-précarité !
Comment ? En réunissant les artisans, traiteurs, festivals, événements, entreprises de la restauration collective, moyennes et grandes surfaces… tous ceux qui ont des surplus alimentaires qui ne souhaitent pas jeter ; et en faisant le lien avec les associations qui distribuent repas, vivres, denrées et boissons chaudes à celles et ceux qui en ont le plus besoin.
En faisant quoi ? En assurant le flux permanent de produits alimentaires de qualité, invendus ou en surplus, vers les plus démunis. En nouant de nouveaux partenariats avec les professionnels de l’alimentaire et avec les associations. En facilitant l’action citoyenne, et en réinventant l’engagement au quotidien, à la demande.
