• De 11h à 19h

  • De 11h à 19h

Gourmands, amateurs de cuisine responsable ou curieux, rendez-vous en septembre pour une rentrée appétissante ! 

Le MIAM ! le festival de l’alimentation et l’agriculture durable de la Fondation GoodPlanet, revient pour sa 6ème édition ! À l’occasion des Journées Européennes du Patrimoine, la Fondation GoodPlanet ouvre la discussion, pour allier gastronomie et écologie. 

Au programme : masterclass, balades au potager, conférences dégustées, marché de producteurs, ateliers culinaires pour une alimentation durable, table-rondes pour parler terroir, et bien sûr corner food !

Pour cette année, nous avons eu envie de renouveler notre format, et de mettre au défi nos chef.fe.s invité.e.s ! Dimanche après-midi, la Clairière du Domaine de Longchamp se transformera en une cuisine géante pour un duel de Chef.fe.s ! Aidés d’une brigade de 16 cuisiniers amateurs, tirés au sort pour les seconder, ils seront mis au défi de réaliser, en une heure, une recette durable et gastronomique, à partir d’un panier imposé de fruits et légumes de saison, bio et locaux ! Un jury – également tiré au sort dans le public – aura la lourde tâche de les départager !

PLONGEZ DANS LE FESTIVAL MIAM 2021 !

Pour l’édition 2022 :

Entre durabilité, local, tradition et écologie : difficile de trancher, et savoir quoi manger ! Inscrit depuis 2020 au Patrimoine mondial immatériel de l’Unesco, le repas français traditionnel semble pourtant avoir raté quelques “Marches pour le Climat”. 

Comment concilier tradition et enjeux environnementaux ? Est-ce possible de faire du bon, du gastronomique, et du bien à la planète sans sacrifier notre assiette ? À quelles problématiques la gastronomie fait-elle face aujourd’hui, et qui sont ces acteurs et actrices qui relient tradition(s) et engagement(s) ?  

Le Festival Miam invite celles et ceux qui font la gastronomie d’aujourd’hui et inventent celle de demain à venir repenser tradition et modernité, de notre petit-déjeuner au dîner. 

Quelles assiettes laisserons-nous à nos enfants ? Comment se réapproprier nos terroirs et recettes, recréer du lien entre acteurs et grands mangeurs ? Chefs, producteurs et défenseurs d’une transition alimentaire, gourmande et de gourmets, tous seront présents au Miam 2022 pour mijoter ensemble la recette d’un monde plus durable ! 

samedi 17 septembre 2022

Avez-vous déjà goûté… Un kebab aux pleurotes ? Un pâté en croûte légumier ? 

Venez découvrir les petits plats de Sezono, le restaurant végétarien qui n’a peur de rien ! Situé au cœur du 10e arrondissement de Paris, le restaurant s’applique à suivre les saisons (d’où son nom, saison en espéranto) et les arrivages de ses producteurs, ultra locaux : pain au levain et farines anciennes de chez Sain Boulangerie, champignons cultivés par la ferme urbaine La Caverne…. Une démarche vertueuse et savoureuse qui fait sens, Sezono étant membre de la communauté écotable.

  •  11h-19h

Tout le monde possède un livre de cuisine préféré, et d’autres jamais ouverts… Pour découvrir de nouvelles recettes et faire de la place dans vos placards, venez déposez les livres de cuisine dont vous ne vous servez plus et en découvrir de nouveaux ! Un évènement gratuit rendu possible par les éditions Marmiton et Ulmer.

La Fondation GoodPlanet sort son livre de recettes ! 180 recettes gourmandes et végétariennes, à réaliser au fil des fruits et légumes de saison, accompagnées d’astuces et de conseils pour adopter des habitudes plus durables dans son assiette. Pour vous mettre l’eau à la bouche, venez en réaliser quelques-unes dans la cuisine de l’École GoodPlanet, et découvrir nos astuces faciles pour une alimentation plus durable… toute aussi délicieuse !  

  •  12h
  •  17h

Avez-vous déjà goûté… une plante au goût d’huître ? Croqué dans une fève fraîche ? Savez-vous ce qu’est le shiso ? Venez goûter aux trésors cachés du potager de la Fondation, cultivé en permaculture. Une balade qui mettra tous vos sens (et vos papilles) en émois !

Guillaume Muller, fondateur de Garance et La ferme de Garance, sera sur scène avec son équipe pour une démonstration culinaire gastronomique et végétale de haute volée. Chaque jour, les cuisines du restaurant Garance subliment avec simplicité et finesse les produits d’exception tout droit venus de leur propre potager, verger, et élevage de limousines situés sur la ferme de Garance, à Magnac-Laval. Amoureux du végétal, la carte de Garance suit les saisons et s’attache à une exemplarité, reconnue par 3 macarons écotable 

L’homme à tête de chou, ça vous dit quelque chose ? Faire cohabiter réel et imaginaire, l’artiste Ivan Peev en a fait sa spécialité. Exposant ses œuvres dans le monde entier, il expose pour la première fois individuellement en 2021 avec “La Dolce Vitale”. Le jeune artiste s’associe régulièrement avec de nombreux créateurs et marques célèbres, attirant l’attention avec ses compositions fraîches, intelligentes, et pleines d’esprit. Sous son crayon, il détourne les objets du quotidien en improvisations graphiques. Venez apprendre à ses côtés à transformer fruits et légumes en scénettes fantaisistes lors de cette atelier créatif !  

 

 

Lorsque l’on cuisine, on ajoute souvent une pincée de sel, une touche de curry, ou quelques pincées de cannelle… Mais ces épices, qui font partie de notre placard, ont fait le tour du monde avant d’atterrir dans nos assiettes ! Samir Ouriaghli, fondateur des épices Ankhor, s’est donné pour mission de sourcer toutes ses épices sur le territoire français. Il vient vous raconter et faire déguster ses découvertes parfumées, et 100% locales. 

La Fondation GoodPlanet sort son livre de recettes ! 180 recettes gourmandes et végétariennes, à réaliser au fil des fruits et légumes de saison, accompagnées d’astuces et de conseils pour adopter des habitudes plus durables dans son assiette. Pour vous mettre l’eau à la bouche, venez en réaliser quelques-unes dans la cuisine de l’École GoodPlanet, et découvrir nos astuces faciles pour une alimentation plus durable… toute aussi délicieuse !  

Deux ans de tournage, un potager bio, une guêpe parasitoïde et un gang de pucerons : c’est la liste des ingrédients qui composent ce film documentaire exceptionnel, tourné en macro à hauteur de fourmis. Se révèlent alors sous nos yeux les guerres fratricides entre insectes, le combat quotidien des fruits et légumes pour leur survie face aux parasites, et le charmant ballet de cette biodiversité si essentielle à notre alimentation. Poétique et microscopique, le documentaire « Le Petit Peuple du Potager » vous fera observer vos plants de tomates cerises d’un autre œil ! Cette séance de cinéma sera suivie d’une rencontre avec Gildas Nivet, producteur du film. 

 

 

dimanche 18 septembre 2022

  •  11h-19h

Tout le monde possède un livre de cuisine préféré, et d’autres jamais ouverts… Pour découvrir de nouvelles recettes et faire de la place dans vos placards, venez déposez les livres de cuisine dont vous ne vous servez plus et en découvrir de nouveaux ! Un évènement gratuit rendu possible par les éditions Marmiton et Ulmer.

La Fondation GoodPlanet sort son livre de recettes ! 180 recettes gourmandes et végétariennes, à réaliser au fil des fruits et légumes de saison, accompagnées d’astuces et de conseils pour adopter des habitudes plus durables dans son assiette. Pour vous mettre l’eau à la bouche, venez en réaliser quelques-unes dans la cuisine de l’École GoodPlanet, et découvrir nos astuces faciles pour une alimentation plus durable… toute aussi délicieuse !  

  •  12h
  •  17h

Avez-vous déjà goûté… une plante au goût d’huître ? Croqué dans une fève fraîche ? Savez-vous ce qu’est le shiso ? Venez goûter aux trésors cachés du potager de la Fondation, cultivé en permaculture. Une balade qui mettra tous vos sens (et vos papilles) en émois !

Un panier de saison, deux chefs, deux heures pour cuisiner une recette végétarienne salée de haute gastronomie !

La Fondation GoodPlanet sort son livre de recettes ! 180 recettes gourmandes et végétariennes, à réaliser au fil des fruits et légumes de saison, accompagnées d’astuces et de conseils pour adopter des habitudes plus durables dans son assiette. Pour vous mettre l’eau à la bouche, venez en réaliser quelques-unes dans la cuisine de l’École GoodPlanet, et découvrir nos astuces faciles pour une alimentation plus durable… toute aussi délicieuse !  

2ème round : Un panier de saison, deux chefs, deux heures pour cuisiner une recette végétarienne sucrée de haute gastronomie !