Gourmands, amateurs de cuisine responsable ou curieux, rendez-vous en septembre pour une rentrée appétissante !
Le MIAM ! le festival de l’alimentation et l’agriculture durable de la Fondation GoodPlanet, revient pour sa 5ème édition ! À l’occasion des Journées Européennes du Patrimoine, la Fondation GoodPlanet ouvre la discussion, pour allier gastronomie et écologie.
Au programme : masterclass, balades au potager, conférences dégustées, marché de producteurs, ateliers culinaires pour une alimentation durable, table-rondes pour parler terroir, et bien sûr corner food !
Pour cette année, nous avons eu envie de renouveler notre format, et de mettre au défi nos chef.fe.s invité.e.s ! Dimanche après-midi, la Clairière du Domaine de Longchamp se transformera en une cuisine géante pour un duel de Chef.fe.s ! Aidés d’une brigade de 16 cuisiniers amateurs, tirés au sort pour les seconder, ils seront mis au défi de réaliser, en une heure, une recette durable et gastronomique, à partir d’un panier imposé de fruits et légumes de saison, bio et locaux ! Un jury – également tiré au sort dans le public – aura la lourde tâche de les départager !
PLONGEZ DANS LE FESTIVAL MIAM 2021 !
Pour l’édition 2022 :
Entre durabilité, local, tradition et écologie : difficile de trancher, et savoir quoi manger ! Inscrit depuis 2020 au Patrimoine mondial immatériel de l’Unesco, le repas français traditionnel semble pourtant avoir raté quelques “Marches pour le Climat”.
Comment concilier tradition et enjeux environnementaux ? Est-ce possible de faire du bon, du gastronomique, et du bien à la planète sans sacrifier notre assiette ? À quelles problématiques la gastronomie fait-elle face aujourd’hui, et qui sont ces acteurs et actrices qui relient tradition(s) et engagement(s) ?
Le Festival Miam invite celles et ceux qui font la gastronomie d’aujourd’hui et inventent celle de demain à venir repenser tradition et modernité, de notre petit-déjeuner au dîner.
Quelles assiettes laisserons-nous à nos enfants ? Comment se réapproprier nos terroirs et recettes, recréer du lien entre acteurs et grands mangeurs ? Chefs, producteurs et défenseurs d’une transition alimentaire, gourmande et de gourmets, tous seront présents au Miam 2022 pour mijoter ensemble la recette d’un monde plus durable !
