Gourmands, amateurs de cuisine responsable ou curieux, rendez-vous en septembre pour une rentrée appétissante ! Le MIAM revient avec 3 semaines d’évènements dédiés à l’agriculture et l’alimentation durables. Des cours de cuisine géants aux conférences dégustées, de la projection-débat à la dégustation en passant par le marché de producteurs, découvrez comment adopter des habitudes alimentaires plus durables, sans renoncer au plaisir et à la convivialité !
Accompagnés d’un médiateur nature, découvrez le potager de la Fondation GoodPlanet et ses multiples variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques. L’occasion pour les plus petits de tester leurs connaissances sur la saisonnalité et apprendre à reconnaitre les fruits et fleurs des différentes plantes.
De quoi parle-t-on lorsqu’on parle d’agriculture et d’alimentation durables ? Avant de plonger dans le vif du sujet durant les 3 semaines du MIAM !, la Fondation GoodPlanet vous propose de mieux cerner ces concepts.
Venez goûter les légumes des Jardins Enchantants avec la maraichère Léa Pallagès et jouer à mettre en valeur leurs saveurs ! De la mini carotte au concombre cocktail en passant par la betterave crue, les mini feuilles de blettes et les oignons rouges, vous vous émerveillerez et vous cuisinerez ses produits frais et de saison en directe d’Alsace !
Fabrication de calendrier de fruits et légumes de saison, atelier semis, jeu sur les sols… Vos enfants deviendront incollables sur l’alimentation durable !
Ghost Fleet suit le parcours d’un groupe de militants qui luttent au péril de leur vie pour l’accès à la justice et la libération de pêcheurs réduits en esclavage sur des îles isolées d’Indonésie.
Découvrez « l’écoculture », une forme d’agriculture mise en place par Perrine et Charles Hervé Gruyer dans leur ferme biologique du Bec Hellouin en Normandie. Depuis 2004, ils expérimentent un modèle fondé sur l’imitation des écosystèmes naturels favorisant l’autonomie, la sécurité alimentaire et d’une grande rentabilité.
Vous souhaitez manger plus sain et durable mais vous ne savez pas comment vous y prendre? Pas de panique, Marmiton et la Fondation GoodPlanet sont là pour vous aider!
Enfant du classique, du rock et du rap (de Bashung à NTM en passant par Chopin ou Philip Glass), Gabriel Willem vous démontre qu’il est possible de faire cohabiter plusieurs univers d’apparence éloignée mais qui trouvent sur son piano une partition commune pour un moment unique.
Et si on installait des plantes aromatiques à la maison cette année ? L’association La Sauge, basée dans une ferme urbaine de Bobigny, propose à la vente des plants potagers biologiques, écologiques et compatibles avec le climat francilien. Fraisiers, menthe, basilic, mélisse…toutes les plantes sont issues de leur pépinière. Offrez-vous des bons plants pour la rentrée !
Maraîchers des Jardins En-Chantants, Léa et Gabriel vendent leurs produits via une AMAP mais également sur les marchés. Ce dimanche ils reconstituent une petite place de marché à la Fondation GoodPlanet. L’occasion de remplir votre panier de produits du jardin sains et biologiques !
Vivez une expérience unique : participez à un cours de cuisine géant en plein air. Votre professeur ? Josselin Marie, formé auprès des plus grands, notamment Alain Ducasse, et qui ouvrira en octobre un restaurant gastronomique éco-responsable. Josselin vous accompagnera dans la réalisation d’une recette salée avec des produits frais, locaux et de saison ! Votre brigade ? 100 participants, novice des fourneaux ou chef aguerri répartis en équipe de 4 personnes. Après la réalisation de la recette, place à la dégustation pour un moment bucolique et champêtre au cœur notre Clairière.
Sur le petit bout de jardin permaculturel de la Fondation, Gabriel Willem, maraîcher-musicien des Jardins En-Chantants, évoquera son expérience dans sa ferme alsacienne où il cultive 220 variétés de fruits et légumes bio. Il vous confiera ses secrets pour entretenir un sol vivant, mettre en œuvre les principes de la permaculture et adopter des bon réflexes en matière de maraîchage. Une rencontre à ne pas rater, destinée aussi bien aux jardiniers du dimanche qu’aux aspirants agriculteurs !
Vivez une expérience unique : participez à un cours de cuisine géant en plein air. Votre professeur ? Josselin Marie, formé auprès des plus grands, notamment Alain Ducasse, et qui ouvrira en octobre un restaurant gastronomique éco-responsable. Josselin vous accompagnera dans la réalisation d’une recette sucrée avec des produits frais, locaux et de saison ! Votre brigade ? 100 participants, novice des fourneaux ou chef aguerri répartis en équipe de 4 personnes. Après la réalisation de la recette, place à la dégustation pour un goûter bucolique et champêtre au cœur notre Clairière.!
Trop chère, trop chronophage, trop contraignante…l’alimentation de qualité serait-elle inaccessible au plus grand nombre ? Non ! répondent des acteurs engagés qui ont fait de la démocratisation du bien manger leur cheval de bataille.
C’est la rentrée, les enfants retournent à l’école, les adultes au travail, le moment idéal pour apprendre à réaliser recettes pour le goûter!
Dans la cuisine de l’Ecole GoodPlanet, nous réaliserons ensemble deux délicieuses recettes, alternatives saines aux goûters tout prêts:
-une mousse aux fruits rouges et à l’aquafaba
-des sablés façon « Princes de Lu »
Atelier accessible aux enfants à partir de 6 ans. Chaque enfant doit être accompagné d’un adulte, muni d’un billet.
Entre Mexique, Sénégal, France et Inde, une jeune Française, Auriane est partie à la rencontre des « gardiens de graines », ces paysans qui cherchent à garder leur autonomie en reproduisant leurs propres semences et en les diffusant, parfois à l’encontre de la loi. L’exposition photo retrace les principales étapes du Seed Tour et pose des questions sur ce qui constitue un maillon essentiel de notre alimentation : à qui appartiennent vraiment les graines, celles qui donnent naissance à nos aliments du quotidien ? Peut-on faire commerce du vivant ? Les graines sont-elles un bien commun ?
Les initiatives en matière d’alimentation et d’agriculture durables ne manquent pas : de l’anti-gaspi à l’agriculture urbaine en passant par le commerce équitable, il y en pour tous les goûts ! A l’occasion du MIAM!, la Fondation vous propose un condensé d’initiatives qui cherchent à faire bouger les lignes. Plongez au cœur de notre village qui réunira une quinzaine d’organisations engagées : Le Chaudron, Poiscaille, Marmiton, Fair[e], Terre de liens… L’occasion de faire le plein d’informations et de bonnes idées pour devenir à son tour un acteur de l’alimentation durable !
Vous avez du mal à vous y retrouver au supermarché face à toutes les informations qui figurent sur les emballages des produits alimentaires ? La Fondation GoodPlanet vous aide à y voir plus clair et vous explique comment décrypter les étiquettes, labels et listes d’ingrédients. Lors de cet échange, la Fondation vous conseille et vous accompagne vers un mode de consommation plus sain et enthousiasmant.
Alors que les outils se multiplient pour faire ses courses en toute transparence (label, application type Yuka, etc.), le mystère règne encore souvent sur ce qui se mijote dans les cuisines des restaurants. Pourtant la conscience écologique des consommateurs ne s’arrête pas aux portes des bistrots et ces derniers s’interrogent : les plats sont-ils frais, bio, de saison ?
Assistez à une démonstration culinaire exceptionnelle du Chef Josselin Marie.
Entre Mexique, Sénégal, France et Inde, une jeune Française, Auriane est partie à la rencontre des « gardiens de graines », ces paysans qui cherchent à garder leur autonomie en reproduisant leurs propres semences et en les diffusant, parfois à l’encontre de la loi. L’exposition photo retrace les principales étapes du Seed Tour et pose des questions sur ce qui constitue un maillon essentiel de notre alimentation : à qui appartiennent vraiment les graines, celles qui donnent naissance à nos aliments du quotidien ? Peut-on faire commerce du vivant ? Les graines sont-elles un bien commun ?
Vous voulez clore votre repas par une touche sucrée et gourmande mais vous ne savez pas quoi choisir ? Venez cuisiner votre dessert à partir de produits fraichement cueillis dans notre potager ! De quoi vous étonner et découvrir de nouvelles saveurs.
Durée de l’atelier : 1h
Atelier accessible à partir de 6 ans.
Chaque enfant doit être accompagné d’un adulte, muni d’un billet.
Fabrication de calendrier de fruits et légumes de saison, atelier semis, jeu sur les sols… Vos enfants deviendront incollables sur l’alimentation durable !
L’artiste Candice Hayat vous invite à la découverte de la faune invisible du sol lors d’un atelier à la croisée des arts et des sciences. Souvent méconnue, la vie du sol est pourtant riche et foisonnante. Dans un premier temps, observez les vers de terre et apprenez à reconnaitre les autres ingénieurs du sol qui peuplent un bac de compost. Puis, dans un deuxième, exprimez votre créativité lors de la réalisation d’une œuvre artistique qui mobilisera votre sens du détail et de l’observation. Prêts à mettre les mains dans la terre ?
Journaliste spécialisée, auteure et passionnée de terroir, Véronique Richez-Lerouge arpente depuis 20 ans le terroir français pour dénicher les meilleurs fromages fermiers au lait cru.
Les vacances ne sont pas encore terminées !
Venez cuisinez le soleil à la Fondation, en apprenant la recette des gnocchis vegan à la sauce tomate, et terminez votre weekend par un zeste de douceur, avec des amarettis au citron.
Atelier accessible aux enfants à partir de 6 ans. Les enfants doivent être accompagnés par un adulte muni d’un ticket.
Pensez à prévoir des contenants pour ramener les préparations à la maison.
Maxime Bussy est boulanger dans le 20ème arrondissement de Paris. Dans sa boulangerie le Bricheton, il propose chaque jour à ses clients du pain façonné à partir de blés anciens et de levain naturel.
Découvrez, auprès de ce boulanger engagé, passionné et passionnant, tous les secrets de fabrication d’un pain vivant, sain et nourrissant.
État des lieux de l’agriculture contemporaine et de l’industrie de la boulangerie, enjeu des semences paysannes, intérêt nutritionnel du pain au levain, toutes ces questions seront abordées lors de cette conférence aussi intéressante que gourmande!
Partez à la découverte de la permaculture aux côtés de Véronique Bonaventure, formatrice-spécialisée de la ferme Sainte Marthe !
Pendant 2 jours, initiez-vous aux techniques, méthodes et stratégies simples, pour vous accompagner dans la création de vos jardins nourriciers et vous aider à réduire votre consommation d’énergie tout en optimisant vos ressources.
A la fois théorique et pratique, ce stage vous permettra de comprendre et d’être prêt à faire rentrer la permaculture dans votre vie !
Depuis 40 ans, SOL et Mille Variétés Anciennes oeuvrent pour la mise en place de modèles agricoles autonomes, durables et résilients. A l’occasion du MIAM ! ces 2 associations vous proposent de tester vos connaissance sur les semences, comprendre leur rôle essentielle pour notre alimentation, distinguer les hybrides et paysannes ou encore interpréter les lois qui régissent leur commerce, reproduction et utilisation.
Qu’appelle-t-on semence paysanne ? Comment sont-elles produites ? Peut-on les vendre ? Les semences paysannes peuvent-elles être des hybrides ?
Les semences paysannes sont sources de beaucoup d’interrogations, de débats et de controverses, mais sont aussi un formidable moyen d’aborder les notions d’autonomie paysanne, de transition agroécologique et de mobilisation citoyenne. Maxime Schmitt, coordinateur terrain chez SOL et paysan oléiculteur répond à toutes les idées reçues et les mystères qui entourent les semences paysannes !
A force de voir des tomates toute l’année sur nos étals de supermarchés, on en oublie la saisonnalité de nos fruits et légumes ! Après une visite du potager de la Fondation où vous découvrirez toutes les variétés qui y sont cultivées, direction la cuisine de notre École GoodPlanet pour un cours de cuisine haut en couleurs !
Apprenez comment cuisiner vos fruits et légumes de saison avec une recette gourmande. Pour comprendre l’importance de la saisonnalité tout en passant un agréable moment.
Atelier accessible aux enfants à partir de 6 ans. Chaque enfant doit être accompagné d’un adulte muni d’un ticket.
Témoignant de l’immense complexité de la nature, TOUT EST POSSIBLE suit deux rêveurs et un chien dans une odyssée pour apporter l’harmonie à la fois à leurs vies et à leurs terres.
Les Mousquetaires du roman d’Alexandre Dumas faisaient de copieux festins bien arrosés ! Comment pouvaient-ils autant boire et autant manger ? Les Sentiers du Goût mènent l’enquête avec vous, par un voyage dans le temps gustatif et curieux entre le XVIIe siècle et aujourd’hui. L’atmosphère chevaleresque d’une grande œuvre littéraire, des histoires d’aliments étonnantes et un zeste de science pour vivre un apéro interactif, instructif et joyeusement gourmand.
Alors, prêts à vous mettre en appétit ?
Vous pensez que conjuguer cuisine fait maison et emploi du temps surchargé relève de l’impossible ? C’est que vous ne connaissez pas encore le batch cooking, une pratique qui consiste à cuisiner ses plats pour la semaine en…2h !
Partez à la découverte de la permaculture aux côtés de Véronique Bonaventure, formatrice-spécialisée de la ferme Sainte Marthe !
Pendant 2 jours, initiez-vous aux techniques, méthodes et stratégies simples, pour vous accompagner dans la création de vos jardins nourriciers et vous aider à réduire votre consommation d’énergie tout en optimisant vos ressources.
A la fois théorique et pratique, ce stage vous permettra de comprendre et d’être prêt à faire rentrer la permaculture dans votre vie !
Fernando Solanas voyage caméra aux poings à travers sept provinces argentines à la rencontre des populations locales, d’agriculteurs et de chercheurs qui nous racontent les conséquences sociales et environnementales du modèle agricole argentin : agriculture transgénique et utilisation intensive des agrotoxiques (glyphosate, épandages, fumigations) ont provoqué l’exode rural, la déforestation, la destruction des sols mais aussi la multiplication des cas de cancers et de malformations à la naissance.
Chef engagé, Victor Mercier s’est fait connaitre du grand public en participant à l’émission Top Chef, dont il a été finaliste en 2018. A l’occasion du MIAM !, il improvisera sous vos yeux une recette locale et de saison avec des ingrédients qu’il découvrira quelques minutes avant la démonstration ! L’occasion de découvrir sa démarche et sa cuisine juste avant l’ouverture de son premier restaurant Fief, fin septembre. L’objectif : être l’un des restaurants les plus éco-responsables de la capitale en prenant le parti de se limiter aux produits de la France Métropolitaine, et d’ainsi avoir le bilan carbone le plus faible possible.
Outil d’éducation populaire, la conférence gesticulée mettra en lumière les périls auxquels fait face la biodiversité cultivée, les choix politiques qu’engagent nos choix de consommation et les liens intimes entre l’Humain, l’agriculture, l’alimentation et les Semences Paysannes. En conjuguant expériences personnelles, histoire de l’humanité, législation, agronomie, trafic du vivant, et vies de paysans et paysannes, Maxime Schmitt vous fera vivre une expérience unique visant à vulgariser ce sujet complexe.
Le public repartira avec les clés essentielles pour ensemencer et faire germer l’urgent débat citoyen sur le trésor essentiel que sont les semences paysannes.
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