Gourmands, amateurs de cuisine responsable ou curieux, rendez-vous en septembre pour une rentrée appétissante ! Durant 2 week-ends, la Fondation GoodPlanet se met à table pour une 3ème édition du «MIAM!», le festival de l’alimentation et de l’agriculture durables. Des cours de cuisine à la conférence dégustée, de la projection-débat à la dégustation en passant par le marché de producteurs, découvrez comment adopter des habitudes alimentaires plus durables, sans renoncer au plaisir et à la convivialité ! 

samedi 05 septembre 2020

Après avoir fait le plein de connaissances, faites le plein de bons produits pour mettre en pratique les astuces et conseils glanés à la Fondation. Vous trouverez dans ce « coin des producteurs », fruits et légumes, condiments, biscuits apéritifs anti-gaspi ou encore terrines. Le tout 100% bio, savoureux et local ou commerce équitable.

A l’occasion du Festival MIAM dédié à l’alimentation et l’agriculture durables, la traditionnelle balade petit explorateur s’exporte au potager ! Pendant 45 minutes, les enfants découvriront le potager en permaculture de la Fondation et pourront comprendre son fonctionnement et observer toute la biodiversité qui s’y trouve.  
 
A partir de 3 ans.

Végétarien mode d’emploi: astuces, recettes et ingrédients à avoir chez soi Aujourd’hui, chacun est encouragé à végétaliser son assiette: un véritable exercice d’équilibriste au quotidien ! Venez apprendre à vous constituer un placard pratique, découvrir des astuces gourmandes, et cuisiner vos assiettes sans stress ! Atelier accessible à un public adulte. Pensez à vous munir de contenants pour repartir avec vos préparations à la maison. 

De quoi parle-t-on lorsqu’on parle d’agriculture et d’alimentation durables ? Avant de plonger dans le vif du sujet durant les 2 semaines du MIAM! la Fondation GoodPlanet donne la parole à 4 personnalités qui partageront leur réflexion, action et engagement pour d’autres modèles agricoles et alimentaires.

Cresson, fenouil, prunes, raisin, et potiron: Septembre est le mois parfait pour succomber aux fruits et légumes de saison ! La cuisine de l’Ecole GoodPlanet vous présente son panier du maraîcher et ses recettes gourmandes, pour devenir un pro de la saisonnalité !

Les pêcheurs artisans vont-ils bientôt disparaître de la mer du Nord ? La pêche électrique, technique diaboliquement efficace des pêcheurs industriels néerlandais, menace la survie de la petite pêche.

Laura Schiffman a fondé en octobre 2018 le restaurant de village La Légende à Sauveterre-de-Béarn (64). Le concept : un restaurant basé sur les principes de la permaculture, entièrement résilient et autonome. Son credo : des ingrédients 100 % locaux, la valorisation des produits, un poste de cuisson au feu de bois, le compostage des déchets…

Le Paris Beer Festival vous a concocté un programme sur mesure pour devenir un expert de la boisson alcoolisée la plus consommée au monde : la bière ! Alors que vous dégusterez 3 bières bios ainsi qu’un soft, Karim et Pauline vous expliqueront le processus de fabrication de ce breuvage millénaire ainsi que son impact environnemental. Houblon, malt et levures n’auront plus de secret pour vous !

Jeter un oeil aux étals de fruits et légumes au supermarché peut parfois donner le tournis … République Dominicaine, Pérou, Nouvelle-Zélande, Espagne, ça en fait des kilomètres parcourus entre le champ et l’assiette ! Ces longs trajets sont malheureusement synonymes de beaucoup d’énergie et de ressources naturelles utilisées au quotidien pour se régaler de ces produits exotiques.

dimanche 06 septembre 2020

Après avoir fait le plein de connaissances, faites le plein de bons produits pour mettre en pratique les astuces et conseils glanés à la Fondation. Vous trouverez dans ce « coin des producteurs », fruits et légumes, condiments, biscuits apéritifs anti-gaspi ou encore terrines. Le tout 100% bio, savoureux et local ou commerce équitable.

Vivez une expérience unique : participez à un cours de cuisine géant en plein air.

Afin de respecter les mesures sanitaires, assurez-vous d’avoir constitué un groupe de 4 personnes avec qui vous réaliserez l’atelier avant de procéder à l’inscription.

Votre professeure ? La cheffe Lila Djeddi, autrice du livre de recette Cantine vagabonde.

A l’occasion du Festival MIAM dédié à l’alimentation et l’agriculture durables, la traditionnelle balade petit explorateur s’exporte au potager ! Pendant 45 minutes, les enfants découvriront le potager en permaculture de la Fondation et pourront comprendre son fonctionnement et observer toute la biodiversité qui s’y trouve.  
 
A partir de 3 ans.

Trop chère, trop chronophage, trop contraignante…l’alimentation de qualité serait-elle inaccessible au plus grand nombre ? Non ! répondent des acteurs engagés qui ont fait de la démocratisation du bien manger leur cheval de bataille. Pour eux, une alimentation ne saurait être durable si elle n’est réservée qu’à un groupe restreint. Lors de cet échange, ils expliqueront leur démarche, les difficultés auxquelles ils font face mais aussi leur succès et vision de l’avenir.

Fruit pour le botaniste, légume pour le douanier ou baril pour le trader, chacun voit autre chose dans la tomate. Toujours est-il qu’en moins d’un siècle, elle est devenue un aliment incontournable de la cuisine contemporaine, qui circule d’un continent à l’autre, transformée en usine, conditionnée en baril de concentré et expédiée dans les cuisines du monde entier. Suivre le parcours d’une tomate, c’est retracer l’histoire de la globalisation, des cueilleurs ouïgours du Xinjiang, en Chine, aux magnats de la tomate californienne, en passant par les industriels italiens et les producteurs africains.

Lors de cet atelier, les enfants découvriront tous les mystères des graines et de la vie des végétaux ! Grâce à plusieurs petits jeux, ils apprendront à associer la bonne graine au légume en devenir et apprendront les différentes stratégies des plantes pour se reproduire.  
A la fin de l’atelier, les petits réaliseront un semis à rapporter à la maison. 

Atelier accessible à partir de 6 ans.

Haricots, pois-chiches, lentilles connaissez-vous véritablement ces aliments qui peuplent vos placards et assiettes ? Leur histoire, mode de production, la variété de leurs saveurs ? Testez vos connaissances tout en vous régalant lors d’une conférence dégustée animé par le chef Gilles Daveau. À cette occasion, ce spécialiste de cuisine alternative, vous dira tout sur les légumineuses. Sa conférence sera ponctuée de petites démonstrations culinaires avec des recettes simples et goûteuses. Corps et esprit en ressortiront rassasiés !

samedi 12 septembre 2020

Après avoir fait le plein de connaissances, faites le plein de bons produits pour mettre en pratique les astuces et conseils glanés à la Fondation. Vous trouverez dans ce « coin des producteurs », fruits et légumes, condiments, biscuits apéritifs anti-gaspi ou encore terrines. Le tout 100% bio, savoureux et local ou commerce équitable.

A l’occasion du Festival MIAM dédié à l’alimentation et l’agriculture durables, la traditionnelle balade petit explorateur s’exporte au potager ! Pendant 45 minutes, les enfants découvriront le potager en permaculture de la Fondation et pourront comprendre son fonctionnement et observer toute la biodiversité qui s’y trouve.  
 
A partir de 3 ans.

Pas le temps de faire les courses, pas assez organisé pour prévoir vos recettes, pas la motivation pour cuisiner ? Mettez vos a priori de côté pour devenir un super-veggie ! L’atelier Batchcooking vous donne les clés pour faire vos courses, la cuisine, et prendre soin de la planète en quelques recettes ! Atelier accessible à un public adulte. Pensez à vous munir de contenants pour ramener le reste de vos préparations à la maison.

Légumes fripés, pain rassis, fruits trop mûrs: comment transformer ce grand bazar en un gourmand banquet ?  

Venez le découvrir dans cet atelier anti-gaspi, qui vous donnera tous les trucs et astuces pour transformer vos restes en délicieuses recettes. 

Depuis une dizaine d’années, le monde du vin est en pleine effervescence, bousculé par une contre-culture comme le rock a pu l’être par le punk en son temps. Un peu partout en France et plus particulièrement en Occitanie, de joyeux rebelles ont investi nos terroirs pour inventer le vin qu’ils aiment : naturel et sans artifice. Bien plus qu’un vin bio, c’est un vin d’émotion et de réaction, un vin qu’aucun label ne régit, un vin libre.

Pas de fruits et légumes de bonne qualité sans un sol en bonne santé ! Mais comment se forme le sol sur lequel nous marchons chaque jour et qui nous permet de cultiver nos aliments  
Vos enfants découvriront, par le jeu, comment se fabrique le sol et sauront reconnaitre les organismes qui y vivent ! 

Atelier accessible aux enfants à partir de 6 ans.

 

Vous pensez que E331 (iii) est le nouveau prénom de la fille d’Elon Musk ? Que la Tartrazine est une région reculée d’Ouzbékistan ? Cet atelier est fait pour vous ! Venez cuisiner les étiquettes de vos goûters sucrés préférés pour leur faire avouer tous leurs méfaits, et repartez avec une recette ultra-gourmande et mille fois plus éthique !

Les Trois Mousquetaires d’Alexandre Dumas faisaient de copieux festins… sacrément arrosés ! Mais comment pouvaient-ils boire autant de vin ? Embarquez pour une enquête interactive dans l’histoire du vin, et découvrez pourquoi on ne boit plus aujourd’hui comme on le faisait jadis. Vous porterez un autre regard sur le vin… pour tenter de nouvelles expériences ? 
A l’heure de l’apéro… une expérience conviviale et instructive, par Les Sentiers du Goût.

dimanche 13 septembre 2020

Après avoir fait le plein de connaissances, faites le plein de bons produits pour mettre en pratique les astuces et conseils glanés à la Fondation. Vous trouverez dans ce « coin des producteurs », fruits et légumes, condiments, biscuits apéritifs anti-gaspi ou encore terrines. Le tout 100% bio, savoureux et local ou commerce équitable.

A l’occasion du Festival MIAM dédié à l’alimentation et l’agriculture durables, la traditionnelle balade petit explorateur s’exporte au potager ! Pendant 45 minutes, les enfants découvriront le potager en permaculture de la Fondation et pourront comprendre son fonctionnement et observer toute la biodiversité qui s’y trouve.  
 
A partir de 3 ans.

Fans de Top Chef ? Nous vous en proposons une version écolo ce dimanche 13 septembre à la Fondation GoodPlanet !
En équipes, vous cuisinerez pendant deux heures pour constituer le repas le plus respectueux possible de la planète et de ses habitants !

Selon une étude réalisée en 2017, les villes françaises auraient une autonomie alimentaire de … 2% ! En d’autres termes, nous importons 98% des aliments que nous consommons à l’échelle d’un territoire quand presque la totalité de ce qui est produit près de chez nous est exporté.

Bienvenue les vers de terre nous fait découvrir les enjeux d’une agriculture durable en donnant la parole à ceux qui la pratiquent et s’investissent dans son développement.

Durant le confinement, chacun a été confronté au caractère essentiel de son activité. L’alimentation, et davantage encore les restaurateurs, ont dû se réinventer, pour subvenir aux nouveaux besoins et attentes des consommateurs…