• 10h - 12h30

Le chef Charles-Antoine Winter vous accueille au sein de l’École GoodPlanet pour un atelier 100% italien !


L’occasion pour vous d’apprendre à faire des pâtes et des gnocchis avec des farines complètes ou demi-complètes et à les accompagner d’autre chose que de beurre ou de tomates! Tout en préparant un pesto pour accompagner vos pâtes, vous découvrirez les herbes aromatiques et plantes sauvages comestibles et leur panoplie de bienfaits.

Seul ou en famille, petit ou grand, venez développer vos techniques culinaires, (re)découvrir les légumes de saison, mais surtout de partager un très agréable moment!

 

Les préparations seront dégustées à la fin de l’atelier.

Recettes :
-Pâtes et gnocchis
-Pesto
-Recettes à base de pissenlits, cresson, laitue et noix fraîches
-Carpaccio de chou-rave

* N’hésitez pas à amener un tupperware pour rapporter les restes des préparations à la maison!

Après validation d’un DEUG de la faculté de sport de Rennes, Charles-Antoine Winter devient diététicien nutritionniste en 2006. Arrivé sur Paris la même année, il prend un poste de chef cuisinier en restauration traditionnelle bio pendant 2 ans. L’enseignement en BTS diététique lui ouvre ses portes en 2008 pour 4 années. Parallèlement, Charles-Antoine Winter exerce en libéral au sein de deux cabinets médicaux et réalise quelques remplacements en hôpital et maison de retraite médicalisée et est également formé en médecine traditionnelle chinoise. Il s’épanouit, ces dernières années, en dispensant des formations, en animant des conférences et en conseillant les entreprises en matière d’alimentation saine, durable et gourmande!