Sécher des fruits au soleil sur des claies est un des plus vieux moyens de conservation auxquels les hommes ont eu recours. Et l'un des plus écologiques puisqu'il n'y a ni cuisson ou congélation énergivores, ni conditionnement extravagant. Les figues sèches sont un bon choix de saison à défaut de fruits frais et se conservent longtemps. Dans leur version bio, elles viennent en général de Turquie, sont séchées au soleil et ne subissent aucun autre traitement (fumigation, conservateurs...). On les trouvent vendues en vrac dans les supermarchés Biocoop, les Nouveaux Robinson... Mais aussi conditionnées sous la marque Rapunzel.

Abricot, mangue, raisin, pomme, ananas sont aussi disponibles en version sèche. Donnez leur la préférence sur leur alter ego frais venus des tropiques ou à contre saison des zones tempérées de l'hémisphère sud par la voie aérienne.