Un nom d’oiseau pour le champion de la vitamine C : le kiwi illumine les plats d’hiver de sa chair vert translucide.

Sous son apparence modeste, le kiwi cache un trésor de bonté et de saveur. Bien plus riche en vitamine C que les agrumes, un seul fruit suffit à couvrir les besoins quotidiens. Peu calorique, on peut en user et abuser du petit-déjeuner au dîner, dans les salades de fruits, les salades de volailles, de thon, de fruits de mer, d’avocats, de crudités.
A le voir si présent sur les étals, qui peut croire qu’il n’est consommé en France que depuis une quarantaine d’années ? Pourtant, ce n’est pas un nouveau venu dans le monde des fruits : il pousse à l’état sauvage en Chine et il fut décrit pour la première fois en 1750 par un jésuite botaniste. Les premiers plants arrivèrent en Europe au début du XX° siècle : on trouva jolies le feuillage en lianes mais les fruits n’intéressèrent personne. C’est en Nouvelle-Zélande que les premières plantations commerciales eurent lieu dans les années 1940. Les petits fruits savoureux reçurent le nom de l’oiseau emblématique du pays : le kiwi. En France, il faut attendre 1960 pour qu’il s’installe dans le sud-ouest. Il trouva ces terres tellement à son goût que la France est devenue le 5° producteur mondial de kiwis, après la Chine, l’Italie, la Nouvelle-Zélande, le Chili.
A partir de décembre, précipitez-vous sur les kiwis d’Aquitaine. L’un des leurs, le kiwi de l’Adour, a même obtenu un label rouge. Vous aurez ainsi la garantie d’une maturité optimale et d’une cueillette à la main. Une excellente manière de se gorger de vitamines et un beau témoignage d’un immigré ayant réussi son intégration !


L'arbre sur lesquels pousse les kiwis s'appelle en réalité l'actinidier (à gauche). Son nom scientifique est Actinidia chinensis, car il pousse à l'état sauvage en Chine.