

| L'huile de noix du Périgord |
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| Mercredi, 02 Janvier 2008 00:00 |
![]() Le Périgord est le deuxième producteur de noix en France, et le Moulin de la Gaumerie le seul producteur transformateur d’huile de noix bio, avec 60 hectares plantés de noyers. La meule est en granit. Pour la pression à chaud, il faut 5 kg de fruits secs pour extraire 1 litre d’huile. Le goût obtenu est celui de la noix grillée ou de la noisette. A froid, 9 kg de fruits sont nécessaires et la note obtenue est celle de la noix fraîche… Les amateurs sauront apprécier.
14 € (à chaud) et 15,50 € (à froid) les 50 cl. En vente dans les réseaux Naturalia et Les Nouveaux Robinson, et sur le site www.monsallier.fr |
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