Au risque de vous fiche un coup au moral, saviez-vous que la quasi-totalité des biscuits apéritifs contiennent des OGM ? Ouvrir un sachet ou une boîte et verser le contenu dans une coupelle, évidemment, c'est rapide... Mais c'est un geste qui ne fait du bien ni à notre santé ni à celle de notre planète !

Heureusement, il existe des alternatives dont une que vous avez sans doute déjà pratiquée, et qui ne demande que quelques minutes de votre temps en plus ou la participation conviviale de vos invités : le nappage de toasts. Vous pouvez aussi laver et découper vite fait des bâtons de concombres-carottes et autres têtes de choux-fleurs à tremper dans une sauce yaourt minute. Mais on ne peut résister à l'envie de vous faire découvrir les Biscru qui sont de fines galettes déshydratées à base de légumes et de fruits crus.

C'est le cuisinier Serge de Thaey qui en est à l’origine. Il a travaillé au centre Terre Vivante en Isère avant de partir au Québec où il s'inspira des craquelins, une spécialité crudivore. Les Biscru sont préparés sans farine, ni oeuf, ni graisse ; les graines de sarrasin constituent la base du mélange, celles de lin et de tournesol le liant. L'ingrédient qui fait la différence, c'est le psyllium, d'origine indienne, qui donne du corps à l'ensemble et évite toute forme de cuisson ou de friture. Le concept est donc assez simple mais génial, et le résultat  tout simplement un régal ! Enfin, les différentes variétés, salées et sucrées, sont toutes à découvrir.

3,45 € les Biscru salés (betterave carotte - tomate paprika - olive oignon) et 3,65 € les Biscru sucrés (pomme datte - figue citron) / sachets de 100 g.

En vente dans les réseaux Satoriz et La Vie Claire, biocoop à partir d'octobre 2009, et en ligne sur www.biscru.fr.