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Mardi, 01 Avril 2008 00:00 |
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Récoltées à la main, ces câpres sauvages proviennent de Tunisie et sont contrôlées par Ecocert. Elles sont importées par bateau et commercialisées par Biomédinat, une société coopérative ouvrière de production. Installée à Saint-Hilaire de Beauvoir, près de Sète (Hérault), Biomédinat affirme pratiquer entre les deux rives de la Méditerranée le commerce équitable de produits biologiques. La société importe aussi une gamme d'olives de table et de condiments biologiques (cornichons) en partenariat avec la Société tunisienne Oliva SA, de l'huile d'olive biologique "Pheniciana" origine Tunisie; de l'huile d'argan du Maroc; de l'huile d'olive, des olives de table et amandes d'Andalousie. Et prochainement des olives de tables de Grèce ; de l'huile d'olive de Kabylie, des dattes, des tomates séchées… Les câpres bio sont proposés sous deux conditionnements : 130 gr (3,42 €) et 200 gr (4,65 €)
www.biomedinat.com
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Mercredi, 02 Janvier 2008 00:00 |
 La yaourtière proposée par La Redoute est économique et permet de préparer facilement 7 yaourts (pots en verre avec couvercle en plastique, contenance 15 cl). Il suffit de mélanger 1litre de lait, 1 yaourt et éventuellement d’aromatiser (avec une gousse de vanille, par exemple). Le couvercle de la yaourtière est muni d’un dateur manuel, et le temps pour cailler le lait dure entre 6 et 12 heures selon la consistance désirée.
39,99€ chez la Redoute www.laredoute.fr
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Mercredi, 02 Janvier 2008 00:00 |
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Il vient de pêcheries dont les méthodes de capture et les quantités prélevées respectent la pérennité des espèces. Les pêcheurs qui souscrivent au label MSC s’engagent à veiller à la préservation de la diversité et de la productivité des zones exploitées. Le colin, le saumon, la langouste, le hareng et le hoki sont aussi susceptibles d’être labellisés. Ils sont disponibles en frais, surgelés, fumés ou en boîte. Iglo 4,80 €/400 g en supermarché www.msc.org
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Mercredi, 02 Janvier 2008 00:00 |
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Le raffinage a pour but de donner au sel une couleur plus blanche, prétendument plus attirante pour le consommateur. Malheureusement, cette opération détruit les qualités nutritives du sel, à l’aide d’adjuvants tels que des antiagglomérants (pour empêcher le colmatage des cristaux) ou des composés fluorés dont on peut se passer aisément. Le sel marin non raffiné, appelé aussi sel naturel, ne subit pas cet appauvrissement. Il contient tous ses minéraux.
Préférez un produit français, artisanal et récolté dans une région proche, afin de limiter les kilomètres parcourus. Sans oublier de le choisir plutôt en gros conditionnement, ce qui évite les emballages superflus.
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L'huile de noix du Périgord |
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Mercredi, 02 Janvier 2008 00:00 |
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Le Périgord est le deuxième producteur de noix en France, et le Moulin de la Gaumerie le seul producteur transformateur d’huile de noix bio, avec 60 hectares plantés de noyers. La meule est en granit. Pour la pression à chaud, il faut 5 kg de fruits secs pour extraire 1 litre d’huile. Le goût obtenu est celui de la noix grillée ou de la noisette. A froid, 9 kg de fruits sont nécessaires et la note obtenue est celle de la noix fraîche… Les amateurs sauront apprécier. 14 € (à chaud) et 15,50 € (à froid) les 50 cl.En vente dans les réseaux Naturalia et Les Nouveaux Robinson, et sur le site www.monsallier.fr
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