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Mangez local, oui mais pas seulement…
Selon le site www.mescoursespourlaplanete.com, c’est la nouvelle frontière de la consommation responsable. De plus en plus de producteurs et de consommateurs réagissent à la surconsommation de produits venus de loin, souvent acheminés par avion, en privilégiant des produits locaux, notamment alimentaires, élaborés près de chez eux. Si on comprend aisément les raisons qui sous-tendent ce choix du local, des circuits courts, des produits ultra-frais et du soutien à l’économie régionale, il ne faudrait pas pour autant laisser penser que compter le nombre de kilomètres suffit à réduire significativement son empreinte carbone et plus largement à améliorer son empreinte écologique. Ce serait trop simple.
Une étude de Christophe Weber et H. Scott Matthews de l’Université Carnegie Mellon indique que, dans le cas des Etats-Unis, le transport des produits alimentaires ne représente au total que 11 % des émissions de gaz à effet de serre de l’ensemble de la filière de production agro-alimentaire (du champ à l’assiette). Ces chercheurs montrent par exemple que renoncer à manger de la viande rouge ou un produit laitier un jour par semaine réduit davantage nos émissions de gaz à effet de serre que de manger 100 % local tous les jours de la semaine. Lire la suite de cette entrée »
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